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茶話動(dòng)態(tài)

引進(jìn)專業(yè)技術(shù)人才和具有國(guó)際國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平的名優(yōu)茶生產(chǎn)線，有效提高了管理水平

和生產(chǎn)效率，目前年加工能力達(dá)到2000噸

你知道唐朝人喝茶用什么茶具嗎？
來源: | 作者:重慶茶業(yè)集團(tuán) | 發(fā)布時(shí)間 :2022-05-19 | 1391 次瀏覽: | 分享到:
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唐代茶具發(fā)展背景


唐代是一個(gè)相當(dāng)開放的歷史時(shí)期，經(jīng)過開國(guó)幾代帝王的勵(lì)精圖治，到了天寶開元之際，大唐的物質(zhì)財(cái)富達(dá)到了鼎盛期。人們生活富裕，對(duì)精神生活的需求日益加劇。此時(shí)的飲茶不僅僅停留在粗放式解渴、藥飲的局面了。

唐代政治比較穩(wěn)定，民族大融合，對(duì)外交流加強(qiáng)，促使了經(jīng)濟(jì)的大發(fā)展，當(dāng)時(shí)茶葉開始了征稅，茶葉也成了當(dāng)時(shí)贈(zèng)送與皇帝賞賜的禮品。正是在這種背景下，茶葉得到了廣泛的流傳。


唐代茶葉的種植面積大增，產(chǎn)量也大幅度地提高，陸羽在《茶經(jīng)》中專門分章介紹了當(dāng)時(shí)的產(chǎn)茶的地區(qū)，共分為四十二州，從范圍上看，西北到陜西省安康，北到淮河兩岸光山，西南到云貴的西雙版納和遵義，東南到福建省的建甌、閩西，南到五嶺的兩 廣。


茶葉加工方法


唐代的茶葉以餅茶為主，但也有一些散茶存在。茶葉在《茶經(jīng)》中有著詳細(xì)的記載，簡(jiǎn)述之可以分解為七道工序，大致可分為采、蒸、搗、拍、 焙、穿、封。


在不同的工序中所需要的茶具都是不一樣的，所以茶葉的制作工序復(fù)雜 了，其所需用到的茶具也跟著變復(fù)雜了。

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唐代茶葉品飲方式


1、茶葉品飲方式不同決定了茶具的形式。唐代人講究的是“煮茶”或“煎茶”。先把餅茶放在火上炙烤片刻，后放入茶臼或茶碾中碾成茶末，入茶羅篩選，符合標(biāo)準(zhǔn)的茶末放在茶盒中備用。


2、另外還要準(zhǔn)備好風(fēng)爐，茶釜中放入適量的水，煮水到剛沸時(shí)，就按照水量放入合適的鹽。到第二次沸騰的時(shí)候，用勺子舀出備用的水放入熟盂中。第三次沸騰的時(shí)候，投入適量茶末，再把舀出的水倒進(jìn)茶釜中。


3、這時(shí)把煮好的茶用勺子注入茶碗，就可以喝了?？梢娞拼娘嫴璩绦蚝軓?fù)雜，其中列舉的茶具就有 28 多種了。因此，茶具也因?yàn)轱嫴璧姆绞讲煌?，而變得多樣化?/span>


茶具風(fēng)格


飲茶之風(fēng)大盛之后，人們對(duì)茶具的要求越來越高，對(duì)飲茶過程所用到的茶具也是相當(dāng)?shù)凝R全，大致可分為煮水茶具、碾末茶具、盛存茶具。其造型豐富，總體造型特點(diǎn)：渾圓飽滿，小中見大，精巧而有氣魄，單純而有變化，表現(xiàn)了大唐盛世的特點(diǎn)。


茶具這個(gè)大家庭中，陶瓷茶具最為豐富，其造型獨(dú)特，非常有創(chuàng)意，下面以幾種典型的陶瓷茶具為例，展示唐代陶瓷茶具的獨(dú)特造型。

1.茶甌
茶甌是典型的茶具之一，它的作用相當(dāng)于一個(gè)茶碗，是用來裝茶喝的茶具，可分為兩類，一類以玉壁底碗為代表，屬于陸羽提到的“口唇不卷，地卷而淺， 手半升而已”的器型，其線條流暢，敞口，前腹，釉色均勻、瑩潤(rùn)，器型規(guī)整，有種向外擴(kuò)張的氣勢(shì)。
另一種是常見的茶碗，茶碗是花口的，通常作五瓣花形，腹部壓 印成五棱，圈足外撇。這種茶碗的造型就比較花俏活潑。


2.茶托子
茶托子又叫盞托。茶托子是用來防止茶碗滑動(dòng)和防茶碗燙手的。唐代的 茶托子造型豐富，有連瓣形、荷葉形、海棠花形，其基本造型大致可分為兩類：一類 托盤下凹，中間不置托臺(tái)，有的呈荷葉形。寧波義和路出土的茶托子，釉色青翠瑩潤(rùn)，如一朵盛放的荷花，十分優(yōu)美。


3.湯瓶
到了晚唐五代之際，飲茶方式又有了新的變化，點(diǎn)茶開始出現(xiàn)。點(diǎn)茶所需要的茶具不是茶釜而是湯瓶。湯瓶又叫偏提，是從酒子注演變而來的。以湯瓶盛水煎茶至沸，把茶末放在茶碗中，將湯瓶中的沸水注入茶碗，便可飲用。


湯瓶有嘴、有柄，其造型往往是喇叭口，溜肩，鼓腹。點(diǎn)茶必須依賴湯瓶這種茶具，對(duì)它的要求就是要長(zhǎng)而彎，這樣有利于注水點(diǎn)湯。其造型樸素大方，裝飾簡(jiǎn)約，釉色黃以褐色為主，造型優(yōu)美。


參考文獻(xiàn)：《淺析唐代陶瓷茶具的藝術(shù)特色 》